然后他转身从厨房里拿出一大块猪板油。

这块猪板油又白又肥，在阳光下泛着油光，把众人看得口水直流。

在这个时候，能有这么一大块肥美的猪板油，简直是稀罕物，想买都不是一件容易的事情。

周益民举着猪板油，对大家说道：“大家，都不要走，等一下还有猪油渣吃。”

众人听到这话，眼睛里都闪烁着兴奋的光芒，更加不可能离开了。

而且，他们都满心好奇，想看看这个神奇的空气炸锅到底是怎么做出猪油渣的。

很快，周益民便开始动手。

他先将猪板油放置在干净的案板上，案板在阳光的照耀下泛着淡淡的光泽。

周益民拿起那把平日里切菜用的菜刀，刀刃在日光下闪烁着寒光。

他的眼神专注而坚定，双手稳稳地握住刀柄，开始将猪板油切成两至三厘米的小块。

每切一下，他都掌控着力道，力求每一块猪板油大小均匀。

随着“咚咚咚”有节奏的切菜声，一块块方正的猪板油在案板上逐渐堆积起来。

周围的孩子们眼睛一眨不眨地盯着周益民的动作，有的甚至忍不住凑得更近，想要看得更清楚。

一个小男孩忍不住问道：“周叔叔，为啥要切成这么小块呀？”

周益民笑着解释道：“切成小块，能让猪板油受热更均匀，炸出来的油渣才会又香又脆，而且出油也会更快更多哟。”

此时，一位中年妇女忍不住说道：“益民啊，你这准备工作做得可真细致，看着就专业。”旁

边的一位大爷也附和道：“是啊，这切得整整齐齐的，一看就知道有讲究。”

众人你一言我一语，对周益民的手艺和准备工作赞不绝口。

切好后，周益民轻轻托起这些猪板油小块，小心翼翼地放入空气炸锅的炸篮中。

只见他的动作轻柔，生怕弄撒了任何一块。放完猪板油后，他又拿起一个干净的量杯，量出 50ml冷水。

他一边将水缓缓倒入炸篮，一边对着众人说道：“加这冷水啊，是为了防止初期油温过高，不然猪板油容易发黄，还可能会飞溅出来。要是溅到大家身上，那可就危险啦。”

众人听了，纷纷点头，脸上满是恍然大悟的神情。一位大妈感慨道：“益民啊，你可真细心，要不是你说，咱们还真不知道这里面有这么多讲究呢。”

人群中一个年轻的小伙子忍不住提问：“益民哥，这冷水加进去，不会影响炸出来的猪油味道吗？”

周益民耐心地解释道：“不会的，这冷水在加热过程中很快就会变成水蒸气蒸发掉，主要是起到一个缓冲油温的作用，能让猪板油慢慢受热，这样炸出来的猪油更纯净，油渣也更香脆。”

小伙子听后，若有所思地点点头，周围的人也纷纷露出钦佩的神色。

此时，空气炸锅周围早已围得水泄不通。

孩子们围在最前面，小脸上写满了期待；大人们则站在后面，也都伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着空气炸锅，生怕错过任何一个细节。

他们的眼神中充满了好奇与期待，想看看这个神奇的空气炸锅到底能变出什么样的魔法。

随着空气炸锅开始运转，发出“嗡嗡”的声响，众人的心也跟着悬了起来。

时间一分一秒地过去，空气炸锅里渐渐散发出猪油的香味。

这香味越来越浓郁，弥漫在整个院子里。

众人都忍不住咽了咽口水，肚子也开始咕咕叫了起来。

孩子们更是按捺不住心中的激动，在一旁不停地问：“好了没呀？什么时候才能吃到猪油渣呀？”

周益民笑着安慰道：“快了快了，大家再耐心等等。”

一个小女孩拉着妈妈的手，撒娇道：“妈妈，我都快等不及啦，这香味太馋人了。”

妈妈轻轻抚摸着小女孩的头，说道：“别急，周叔叔说了快好了，再等等就有好吃的猪油渣啦。”

一位大爷一边吸着鼻子，一边说道：“这味儿可太香了，我都多少年没闻过这么纯正的猪油香了。”

旁边的一位大叔也跟着说：“是啊，光闻这味儿，就知道炸出来的油渣肯定好吃。”

众人沉浸在这浓郁的香味中，对即将出锅的猪油渣充满了期待。

终于，空气炸锅的提示音再次响起。

众人齐刷刷地看向空气炸锅，眼睛里充满了期待。周益民打开空气炸锅，一股热气裹挟着浓郁的猪油香扑面而来。

他小心翼翼地将里面的猪油倒出来，只见那倒出来的猪油清澈透明，没有一丝杂质，在阳光下闪烁着诱人的光泽。

四合院的众人看到这么清澈的猪油，顿时都被震惊到了。

他们原本以为，用空气炸锅炸猪油，可能会炸得黑乎乎的，或者有很多杂质，可眼前的这一幕却完全出乎他们的意料。

“这也太神奇了吧，这空气炸锅炸出来的猪油比咱们平时炼的还好！”一位大妈惊讶地说道。

一位年轻的妈妈连忙说道：“是啊，我平时炼猪油，总是会有一些杂质，还得过滤半天，这空气炸锅可太方便了。”

众人纷纷点头表示赞同，对空气炸锅的神奇功效又多了几分惊叹。

倒完猪油后，周益民将炸好的油渣拿了出来。

油渣呈金黄色，表面泛着一层诱人的油光，散发着浓郁的香味。

周益民先将油渣分给孩子们，孩子们接过油渣，迫不及待地放进嘴里，一边吃一边露出开心的笑容。

看到孩子们吃得这么香，大人们虽然也很想吃，但都不好意思跟孩子们抢。

他们站在一旁，看着孩子们满足的样子，脸上也露出了欣慰的笑容。

这时，一个孩子一边嚼着油渣，一边含糊不清地说：“周叔叔，这油渣太好吃了，比我妈妈做的还香。”

孩子的妈妈听了，佯装生气地说：“你这小鬼，就知道吃，周叔叔这是用了神奇的空气炸锅。”

大家都吃得非常的高兴，很快吃完之后，大家便各回各家去。

(本章完) ', ' ')