天通那个什么苑，号称亚洲最大的社区，也是雪峰老师嘴里的全球最大的华人社区，坐落于京城的北边。 也就是过了雍和宫，还得往北骑一个多小时。 因为，它在五环和六环的正中间。 地处昌平区。 只不过，现在呢，因为还没到99年。 所以，这片地，就成了“何大清”的“安家”之所了。 嗯，就是距离垃圾场没有多远那地方。 不过，这小片，现在，还是“社区”。 老旧地下社区而已。 是的。 大清早五点，昨天晚上越合计越不对的易忠海就去登门“预定”的先生如约的跟着易忠海过来了。 许大茂也早早的就过来了。 就连许富贵都过来看何大清最后一眼。 走了一遍在先生口中应该走的“规矩”之后。 何雨柱骑着许富贵借他的车子带着先生，许大茂骑着自己的车子带易忠海，周浩然骑着何雨水的车子带着何雨水，来到了现在的这个也算是“社区”的地界。 又是一套流程。 因为东家说的“一切从简”。 所以，简简单单的，挖个坑，埋点土，数个一二三四。。。。 咳咳。。。。。 是摆上贡品，上几炷香，磕几个头，再嚎上几声。 等香烧了了，在许大茂和易忠海搀扶下，起来，拍拍身上的土。 何大清，或者说“何大清”，也就告一段落了。 至于三天圆坟，第六天半夜、第七天凌晨的上望，第七天的头七，等等等等。 不说也罢。 反正，大事，算完事了，不是嘛？ 来的时候，周浩然还不觉怎么。 因为，那时候早上，跟何雨柱还有何雨水分吃了30多个叫什么“起灵饺子”，肚子有食。 所以，这一路，周浩然满脑子都是“伊维特大金杯，拉完死人拉骨灰”的消磨着因为道远而带来的无聊。 可现在，回去了，周浩然真的感觉，这道啊，是真的骑不完，骑不完。 还颠簸呢。 周浩然这小屁股啊，差点成了八瓣。 有时候，周浩然就在想。 你说，现在，还不是8、90年代，或者，00后了，要求强制火化。 那，土葬，那么沉那么大的棺材要下葬，得用多少人抬？ 8个？ 骑车子都得一个多小时的路程，八个人，不得累吐血啊。 难怪，过去“葬父”都还得卖个“身”。 要不，就光请金刚都不一定能请的起。 就这么的，洗了糊涂的，到家了。 “浩然，过来，搭把手。” 还不等周浩然喘口气呢，何雨柱那边一声招呼，周浩然就乖乖的跟着进了厨房。 “浩然，昨天你在街道办说过，我爹说你能出师了。我现在再问你一遍，你没说大话吧？” 厨房里，何雨柱一边系着围裙，一边问着。 对于做菜，周浩然肯定不怂。 也就摇了摇头。 “如果说谭。。。咳咳。。。。” 说到这，周浩然看了一眼何雨柱。 发现何雨柱懂，周浩然才继续说下去。 “说正宗，或者说怎么滴怎么滴的，我不敢保证，毕竟师父在也不敢说这话。但是，如果说鲁菜，或者说东北家常菜，那我敢说这话，没问题。” “哟，还不光跟我爹学了鲁菜啊。” 看着信誓旦旦的周浩然，何雨柱乐了。 “那行，一会你掌勺，我给你打下手。” 说着，何雨柱扔给了周浩然一件围裙。 “好嘞。” 周浩然接过了围裙，系上，洗手，检查调料和厨具。 这一套流程下来，也就开始上燥了。 因为中午吃饭人不算多。 何雨水，许大茂，易忠海，先生，外加何雨柱和周浩然。 最多再算上许富贵，也才7个人。 周浩然看着现有的原料，也就定下了八道菜。 四冷四热一道汤。 四热里，两道大荤，两道半荤。 不过，现在已经59年的上半年了。 三年，已经开始了。 再加上，这回“办事情”，算没有准备，有点仓促。 所以呢，两道大荤，也算是半荤。 红烧肉炖土豆加粉条、小鸡炖蘑菇炖土豆。 等四道凉菜上去了，看着周浩然麻利的用自己早上抢出来的下五花煸出荤油，何雨柱放心的点着头。 “哟，行啊，小家伙，第一道就是东北红烧肉。” “嘿嘿，这不正好省油了嘛？” 周浩然这话，可没说错。 红烧肉，一个地方有一个做法。 像什么毛氏红烧肉，苏州东坡肉、川菜红烧肉。。。。。 就不说别的。 就连东北做红烧肉，都有肉焯水和不焯水、炒糖色直接添水还是放肉后添水之分。 而现在，周浩然做的，就是东北，不，得说是北方常做的，不焯水、先添水的做法。 就是先把五花肉切块，不焯水的直接下锅，煸出肥油。 然后，等肉四周都定型了，且带有一点焦黄了，再把肥油和肉都分开掏出来。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 就着这油乎乎的锅，直接炒糖色。 炒好糖色之后，直接一锅开水倒里面。 放肉，放调料，就是不放盐。 至于土豆和粉条。 因为周浩然看过了，土豆是东北那种黄瓤土豆，粉条也是东北红瓤做的，容易面。 所以，后放就行。 做完这些，等锅再烧开了，周浩然把这一锅一股脑的倒进了何雨柱已经准备好的砂锅里。 说真的。 不知道是不是周浩然的错觉。 炖菜。 除了农家柴火锅，就得是砂锅慢炖。 这样，才香。 算是做完了这道菜，接下来，就是小鸡炖蘑菇炖土豆了。 说真的。 炖菜这玩意吧。 不是周浩然吹。 真的就是有手就行。 在上辈子周浩然还没学过厨的时候，就做的挺好吃了。 这辈子，跟何大清学过厨了。 在讲究点火候和调味什么的，就更香了。 把小鸡剁成比大块小点，比小块大点的方形块。 添上点肥油，下锅，加酱油，爆炒。 什么时候感觉鸡肉都有点干巴了，什么时候倒热水。 然后，调味，这回还是不放盐。 等烧开了，倒进砂锅中，继续小火咕嘟着。 炖菜算是告一段落之后，周浩然开始展现真正的技术了。 第一道半荤的菜，就是扒茄条，或者说是肉沫茄子加酱茄子版的扒茄条。 这算是周浩然自己的小改版本。 先把茄子切成蓑衣。 然后撒上盐，压上。 具体这个做法叫什么，周浩然不知道。 就是用盐把切好的茄子抹均匀。 这一步，是为了能让茄子杀水。 跟把茄子先过油炸一遍，是一个效果。 当然了，为了茄子不变色，直接添盐水泡上也行。 等个十多分钟，红烧肉和小鸡那俩砂锅都该添配菜了。 那边，添好了配菜。 这边，茄子也该捞出来，用清水洗净，控干了。 然后，趁着控干水分这时候，起锅，烧热。 借着热锅凉肥油，下肉沫，加酱油。 等酱油炒香了，葱姜蒜外加干辣椒下锅爆香。 紧接着，放茄子，大火，爆炒。 随着左手不断的颠勺，小火，右手把调好的勾芡调料汁倒里。 看着调料汁不断被茄子吸入，差不多了，改成大火收汁。 最后，撒一圈料油，颠个勺，就可以出锅了。 看着盘子里，明油亮芡的菜，锅里也一点多余的调料汁和油都没有。 周浩然在心里喊了一声漂亮。 最后一道了。 韭菜炒鸡蛋。 呃。。。。 对于周浩然来说。 注意韭菜不出水，就行了。 没什么难度。 就这样。 四道热菜，随着周浩然给两道砂锅里的炖菜调口，结束了。 别说什么没有大菜。 也别说什么没有展现周浩然手艺的菜。 现在，这是哪？ 这是何雨柱的家里。 不是什么正规的办席。 真要整什么过油菜、个把小时才能出来的大菜，就不说何雨柱乐不乐意。 就说现有的原材料够不够。 再说了，桌上的那几位也不能乐意啊。 他们也饿啊。 还不如现在这样。 半个小时，八道菜，齐了。 尤其是周浩然在何雨柱小声嘀咕中，加大了菜码。 外加不是下酒菜的凉菜，就是下饭菜。 一桌人，够了。 “快来，浩然，赶紧坐下吃饭，饿坏了吧？” 端着最后一个砂锅进到客厅的周浩然，就被易忠海像是主人迎接客人似的，热情的迎接着。 。。。。。。 周浩然真的懒的跟他废话。 把砂锅放在桌子上，一屁股坐在何雨柱旁边。 “哥，你看，要是不够，我再去添，厨房里还有，正温着呢，省着凉了。” “啊，对。” 被周浩然这么一提醒，何雨柱想起来了。 终于像个主人站了起来。 “先生，一大爷，大茂，别客气哈，家常便饭，招待不周了，怠慢了，我敬大家一杯。” 说着，何雨柱一口把酒给干了。 “哎，哎，东家客气了，这有酒有肉的，已经算大席面了。” 先生了捧了一句，陪了一杯。 易忠海那边又开始了。 “柱子，行了，坐下吃点菜，压压酒。” 不过，还是替何雨柱说了一句。 “这也是突然了，一时间能弄成这样就不错了。” 说到这，易忠海端起酒杯，抿了一口。 “该说不说的，浩然这孩子手艺是真不错啊。” “是啊，柱子，我看以后院里大厨的位置，你要让出来了。” 陪酒，许大茂是专业的。 挑起话头很自然。 也就借着周浩然手艺，大家又开始唠上了。 只有何雨水，先是把已经盛好的一碗饭放在了周浩然面前。 然后，像个仓鼠似的，一筷子接一筷子。 呃。。。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 也不说何雨水了。 现在，就连周浩然也开始一筷子接一筷子了。 没办法。 何雨水和周浩然这俩人，还是个孩子，饿就想吃啊。 不同的是，周浩然还是能克制的。 再盛第二碗米饭的时候，吃饭的动作就已经慢了下来。 具体，慢到了成什么程度呢？ 就这么说吧。 当何雨柱他们几个老爷们的酒要喝完了，就差最后一口的时候，周浩然碗里的饭也剩最后一口了。 看这茬架，周浩然赶紧把最后一口给吃了。 然后，站起身。 “哥，先生，一大爷，大茂哥，你们慢慢吃哈，姐，你也慢慢吃，我吃好了。” 说完，就先下桌了。 “老弟，看你也没吃多少啊？你自己家，还是你自己做的，别客气啊。” 也不知道是不是许大茂有点上头了。 这时候了，还红着脸的让呢。 “嗯，大茂哥，我已经吃三碗了，吃的饱饱的了。” 说着，周浩然还像小孩子似的，拍了拍自己的肚子。 也就是这个动作，把大家都弄的哈哈大笑。 “好，浩然，先吃完就先下去吧。” 何雨柱发话了，大家也就不再关注周浩然了。 周浩然就这么的悄咪咪的回到了厨房。 开始做最后一道汤。 知道为什么刚才周浩然炒完韭菜鸡蛋没有刷锅么？ 就是为了这一刻。 说真的。 正常来说，先不说其他地方。 在东北，席面的最后一道汤，可以叫做滚蛋汤。 一般情况下，都是素烩汤。 可现在，炸土豆太费劲了。 另外还得准备木耳、火腿什么的，麻烦。 所以，周浩然给改了。 韭菜末甩袖汤。 就着刚才炒韭菜鸡蛋的锅，烧热水。 然后水开放淀粉。 再加韭菜末和搅好的鸡蛋。 添几滴香油，最后一把香菜末。 出锅。 “汤来喽~~~” 正好。 周浩然上汤的时候，几个老爷们酒也喝完了，正吃饭呢。 “嗯，不愧是大厨。。。。。呃。。。小大厨，做出来的都好喝。” 当几位喝到汤之后，总结出来的，就一个词。 鲜灵。 周浩然都不知道该说什么了。 一边是韭菜，一边是鸡蛋。 两个都是鲜的，不能鲜灵么？ 看着大家都在汤泡饭，就着凉菜里的咸菜丝，大口大口的吃。 周浩然原本已经吃饱了胃，不知不觉的又能腾出来点地方。 好在，周浩然能克制住。 他已经吃了三碗饭了，不能再吃了。 也就坐在旁边，看着这群人狼吞虎咽的。 不知道怎么滴，周浩然点起了一根烟，抽了一口。 “咳咳咳。” 他忘了。 这辈子，到现在，第一次抽烟。 还有点不习惯。 有心不抽了，顺道戒烟吧。 可是心里却不舍得，又放不下。 “抽吧，你也大了。我像你这么大的时候，也偷我爸的烟抽了。” 正在周浩然纠结的时候，何雨柱放下了碗筷，坐到了周浩然的身边。 顺手从他拿着的烟盒里，掏出一根，给自己点上了。 呼出了一口烟气，这才拍了拍周浩然的肩膀。 “你既然叫我哥了，那以后我就得管你了。小子，你记住，以后你抽烟，我不管你。不过，你能抽什么烟，就靠你自己了。”喜欢四合院里的小厨子请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)四合院里的小厨子七八小说更新速度全网最快。