张蔓月将麦芽糖做好了，开始处理五花肉。 做扣肉的步骤可不少。 先将所有的香料都炒干，用杵臼把香料捣碎，把花椒，八角，肉桂，丁香，小茴香掺在一块儿，就是五香粉。 食茱萸她也捣碎了，能够更好的发挥辣味，再加上花椒，就是做酸菜鱼的调味料。 李母看见她又开始忙活起来，问她：“月月，有没有什么我能帮忙的？” “娘，你把梅菜拿出来，先用水给泡上。” “行。” “梅菜多洗几遍，洗干净一点。” “行。” 张蔓月拿出五花肉，切成两块，用铁双叉插住肉，放在火上烧，这样可以去除毛骚味。 直到猪皮的表面被烧得发黄发黑，泡进温水里，用刀把猪皮上的污垢刮干净。 把猪肉处理干净之后，往锅里倒水，将猪肉下锅，把葱花打结放里边，放姜片，放上半勺白酒，去腥。 水开之后，撇去浮沫，再煮上一段时间。 她用筷子试着捅了捅，能够插穿肉块，就可以出锅了。 用竹签给猪皮扎针，扎得越多越好。 这么做的主要目的，是为了让猪皮更加涨发，到时候炸出来的猪皮起泡更加漂亮。 扎好之后在猪皮上均匀地抹上白醋，抹上粗盐，腌制一盏茶左右的时间。 把锅烧热冒青烟，下宽油准备炸肉。 在锅里放上两根筷子，防止炸肉的时候，肉会沾到锅底。 等到油烧热得差不多了，把猪肉块放进去，猪皮朝锅底。 炸半盏茶左右，猪肉慢慢变颜色，给猪肉翻面。 炸到猪皮呈现金黄，就可以出锅了。 这样可以炸出虎皮，还可以炸出多余的油脂，吃起来就不会觉得腻味得慌。 想要猪皮起泡还有一个重要的步骤。 她往灶台添柴，加大火力，将油烧到冒青烟，把猪肉块放进锅里复炸一遍。 依旧是猪皮朝下，直到猪皮炸出很多小泡泡，才能出锅，放到温水里泡发。 趁着这空档，她开始调料头。 姜拍碎切成丁，葱花也切成葱末，放进碗里，加上腐乳。 架锅放油，将料头放进锅里爆香之后，加上适量白酒，加上清水煮开。 将料头倒出来，加上适量的酱油，盐，刚刚磨好的五香粉加入少许，糖一勺，胡椒粉多一些，几滴白醋。 将酱料搅拌均匀，放在一旁备用。 猪肉在温水泡半个到一个时辰，看到猪皮起虎皮，就算成功了。 把猪肉切手指宽的宽度，用料汁腌制上一炷香（半个小时），就可以上锅蒸了。 不过这会儿夜已经深了，明天还要早起，张蔓月选择先睡一觉。 把每一块肉都均匀地抹上料汁，放在盆里码好。 她把腌制的肉放进屋顶掉下来的篮子里，盖上盖子，防止被老鼠啃食。 “娘，你也别忙活了，洗个澡，赶紧回去睡觉吧，明天还要早起呢。” “哎。” 李母不像张蔓月要天天洗澡才睡得着，她打了水擦了擦身体，就回屋睡觉了。 张蔓月拎着水去洗澡，现在天太晚，她不洗衣服，直接去睡了。 第二天张蔓月醒过来的时候，李母早就起床了，去河边挑水回来，现在在做蕨根糍粑。 “月月醒了，早饭做好了。” 张蔓月用手捂着嘴打了个哈欠，“娘，你起得可真早，你们先吃，我先洗把脸。” 她打了水，用柳树枝刷牙，洗了脸之后，人可算清醒过来了。 家里人经过她这几天的劝说，终于愿意一块儿坐下吃早餐了。 只不过没见到李青芸的身影，估摸着她还是不愿意出来见人。 李母吃了一块糍粑，问张蔓月，“月月，你说的扣肉该怎么做？” 张蔓月（嚼嚼嚼）：“一会儿上锅蒸就好了，把梅菜和扣肉放一块儿蒸。 娘，我一会儿要去收鱼笼回来，你帮忙看火。” “行。” 李青玉看了看李母，又看了看张蔓月，小声说道：“嫂子，你昨天说我们早上能吃鸡蛋糕的。” 张蔓月（咬一口）（嚼嚼嚼）：“可以，就在篮子里呢，我去给你们拿。” 她刚要起身，李母拦住她，“你这么惯着她们做什么，早上都吃糍粑了，还吃什么鸡蛋糕。 鸡蛋糕就留着，昨天你们不是都吃了吗，今天就不吃了。” 李青玉闻言有些失望，连眼睛都黯淡下来了。 小小声抗议，“嫂子说了今天能吃的。” 李母作势要拍她，“你这孩子，就知道惦记好东西。 那鸡蛋糕拿去卖，多挣钱，家里才能买粮。” 张蔓月把手上的糍粑全塞进嘴里（嚼嚼嚼），“娘，小玉说得对，我都答应她们了，不能说话不算话。 我现在就去拿鸡蛋糕过来，大家一块儿吃。” 李青禾站起来，“嫂子，我也去。” “过来吧。” 张蔓月拿出鸡蛋糕，放进盘子里，“端出去吧。” 李青禾双手捧着那个盘子，蹬着小短腿跑进屋里，“娘，可以吃鸡蛋糕了。”小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 李母看着那黄澄澄的鸡蛋糕，语气无奈的对张蔓月说道：“你太惯着她们了。” “人生在世，就是要吃好喝好，才有力气好好赚钱。” 李青禾重重点头，“吃好喝好。” “开吃吧。” 张蔓月拿起鸡蛋糕吃了一大口。 让她住得差一点，她可以忍受。 要是连吃都不让她吃好的，那生活还有什么乐趣，连赚钱的动力都没了。 李母也没有法子了，她向来说不过她。 吃完早餐，张蔓月就去厨房准备蒸扣肉。 将泡好洗干净的梅菜切成丁，下锅爆香，加上酱油，扣肉的料汁，加入适量清水，大火煮开，慢慢收汁。 将扣肉的码好，装进碗里，猪皮朝下，将煮好的梅菜放在扣肉上方。 将碗放进蒸笼里，蒸上半个时辰。 “娘，我先去收鱼了，你帮忙看着点火。” “行，你放心去吧，这里我看着。” 张蔓月放心地带着小姐俩去河边，小姐俩拎着桶，蹦蹦跳跳十分快乐。 走到她们昨天安鱼笼的地方，张蔓月照常让她们在岸上等着，自己下水去拿鱼笼。 她放轻脚步，慢慢走向自己做好记号的地方，尽可能轻地靠近鱼笼，猛地拎起来。 一如既往的，鱼笼里的鱼不少。 小姐俩还是一如既往的高兴，“好多鱼。” 张蔓月做出一个嘘的手势，“小声点，别把鱼吓跑了。” 李青禾立马伸出两只小手，捂住自己的嘴巴，重重点头。 “你们把鱼捡起来，我再下去看看。” 这几天的丰收让张蔓月信心满满，可当她拿起第二个鱼笼的时候，发现有点不对劲，好像轻了很多。 她猛地将鱼笼拎起来，低头一看，不是她的错觉，是真的很轻。 而且没看到什么鱼。 她拿着鱼笼上岸，把里面的东西倒出来。 除了几块石头，什么都没有。 怎么会这样？ 以前从来没有出现过这样的状况。喜欢战死夫君回来了，小寡妇三年抱三请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)战死夫君回来了，小寡妇三年抱三七八小说更新速度全网最快。